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Temps Prep20 min
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Temps Repos20h au déshydrateur
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Nb Personne8
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Conservation2 jours
Tu cherches une alternative saine et délicieuse aux chips traditionnels ? Essaie les chips de patate douce crues !
Faites à partir de patates douces fraîches, finement coupées, marinées dans une bonne sauce puis passées au déshydrateur, elles auront un succès pour l’apéro !
Idéales pour les collations ou les apéros. Les chips de patate douce déshydratées sont faciles à emporter et parfaites pour tous les goûts. Tu peux les déguster telles quelles ou les accompagner d’une sauce crue.
Des chips 100% vegan et sans gluten, sans conservateurs, ni additifs artificiels. Tu peux en manger sans te soucier de ce que tu mets dans ton corps.
Pour réaliser ces chips de patate douce crues, tu as besoin d’un économe, d’une mandoline avec un gant de protection, d’un bol et d’un déshydrateur.
Si tu n’as pas de déshydrateur, tu peux utiliser un four qui descend à 40° et le laisser légèrement entre-ouvert pour laisser l’air s’échapper. Utilise un morceau de papier alu pour caler la porte de ton four? Cependant, le déshydrateur est beaucoup moins énergivore.
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Ingrédients
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Mandoline
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Déshydrateur
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économe
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bol
Étapes
Lave et épluche les patates douces à l'aide d'un économe.
Mélange l’huile d'olive vierge, l’eau et le sel aux herbes. Verse un peu de marinade sur la plaque du déshydrateur (ou du four). Les frites n’ont pas besoin d’être trop badigeonnée, pour éviter qu’elle soit trop grasses.
Place les tranches sur la plaque en mélangent légèrement dans la marinade. 800g correspondent à 9feuille anti-adhésive du déshydrateur .
Préchauffe le déshydrateur ( ou le four à 42°) et déshydrate les copeaux pendant 3 à 20 heures.
Trucs & Astuces
Très peu d'huile ou de sel sont nécessaires. Les copeaux ne doivent être stockés que quelques jours car ils absorberont l'humidité et deviendront mous.
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