Cuir de fruit – Crêpe banane

cuir de fruit, banane
  • Temps Prep
    5 min
  • Temps Repos
    1+12 heures au déshydrateur
  • Nb Personne
    6
  • Conservation
    6 mois dans un contenant hermétique

Le cuir de fruit, ou « fruit leather » est une recette qui peut se préparer avec la banane comme base. Elle est « anti-gaspi», puisqu’on peut sans soucis y mettre des fruits un peu flétris qui sont toujours bons à manger

Fait preuve de créativité en ajoutant des saveurs. Par exemple, ajoute un autre fruit avec ta banane, ou encore de la banane avec une cuillère à soupe de cacao en poudre… Tu peux te passer des graines de lin, ainsi tu auras une texture moins « crêpe » et plus « cuir de fruits ».

Si tu n’as pas de déshydrateur, tu peux utiliser un four qui descend à 40° et le laisser légèrement entre-ouvert pour laisser l’air s’échapper. Utilise un morceau de papier alu pour caler la porte de ton four? Cependant, le déshydrateur n’est pas du tout énergivore.

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Ingrédients

Cuir de fruit banane

Ustensile

  • Nombre ustensile*
  • Déshydrateur ou four basse température
    1

    Étapes

    Étape1

    Écrase les bananes pelées avec le jus de citron pour obtenir une purée bien fine. À cette étape, tu peux ajouter le contenu d’une demi-gousse de vanille et/ou de la cannelle

    Étape2

    Couvre le plateau de ton déshydrateur avec des feuilles anti-adhésive, puis verse la purée de bananes dessus en l’étalant pour former une fine couche régulière.

    Étape3

    Lance ton déshydrateur à 60° pendant 1 heure, puis à 42° pendant 12 heures.

    Étape4

    Une fois la déshydratation terminée, décolle la couche de fruit séché, puis découpe-la en lamelles et roule-les sur elles-mêmes pour former des petites friandises.

    Trucs & Astuces

    Fait preuve de créativité en ajoutant des saveurs. Par exemple, ajoute un autre fruit avec ta banane, ou encore une cuillère à soupe de cacao en poudre...

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