Si tu pensais que la farine ne servait qu’à la pâtisserie classique, détrompe-toi ! En CRUsine, on a des alternatives qui te permettent de créer des merveilles sans cuisson. Et oui, certaines farines sont comestibles toutes crues ! Alors, prêt(e) à découvrir ces pépites qui vont révolutionner ta cuisine vivante ? 🌱✨
Qu’est-ce qu’une farine crue ?
Contrairement aux farines classiques qui nécessitent souvent une cuisson pour être digestes, certaines farines issues de fruits, graines ou tubercules sont naturellement comestibles crues. Elles sont riches en nutriments, savoureuses et ultra polyvalentes.
Les incontournables des farines crues
🌰 Farine d’amande : C’est un must en CRUsine ! Son goût doux et sa richesse en bons gras la rendent parfaite pour les pâtes à tartes crues, les cookies crus et même les pains crus. En plus, elle est naturellement riche en protéines !
🌴 Farine de coco : Avec son goût légèrement sucré et sa texture aérienne, la farine de coco est parfaite pour des desserts crus gourmands. Elle absorbe bien l’humidité, ce qui la rend idéale pour épaissir des crèmes ou des pâtes à tarte crues.
🍌 Farine de banane verte : Sans gluten et riche en fibres, cette farine apporte une légère saveur de banane sans être trop sucrée. Elle est top pour des pâtes à cookies crus ou pour donner du moelleux aux préparations.
🍠 Farine de souchet : Petite pépite encore méconnue, cette farine issue du tubercule de souchet a un goût légèrement sucré et une texture légèrement granuleuse. Elle est idéale pour les desserts crus et les préparations type “cookie dough” (pâte à cookie crue).
Les Autres Farines Crues à Explorer 🤓
✔ Farine de lin : Riche en oméga-3 et en mucilages, elle est géniale pour épaissir un smoothie ou lier une préparation crue.
✔ Farine de lupin : Protéinée et légèrement sucrée, elle apporte un vrai plus aux desserts et barres énergétiques.
✔ Farine de chanvre : Noisetée, riche en protéines et en bons gras, elle est parfaite dans un shake ou un porridge cru.
✔ Farine de sarrasin : Naturellement sans gluten, elle donne une texture légère et un petit goût de céréales torréfiées.
✔ Farine de pois chiche (en petite quantité) : Un peu plus difficile à digérer crue, mais utilisée en petite dose, elle apporte une belle onctuosité.
Que peut-on faire avec ces farines crues ?
Bonne nouvelle : avec ces farines, tu peux t’éclater en cuisine sans avoir besoin du four ! 🔥🚫
Des tartes crues : une base avec farine d’amande, dattes et huile de coco… et hop, une tarte saine et gourmande !
Des pizzas crues : oui oui, avec une pâte à base de farine de souchet, graines de lin et légumes mixés, tu peux créer une délicieuse pizza vivante !
Du pain cru : en déshydratant une pâte à base de farine d’amande et de graines, tu peux obtenir un pain moelleux et savoureux.
Des cookies crus et du cookie dough : si tu fais partie de ceux qui adoraient lécher le bol de pâte à cookies de leur maman, bonne nouvelle ! Avec les farines crues, tu peux réaliser de véritables cookies crus ou une pâte à cookies à déguster à la cuillère sans culpabiliser ! 😋
Alors, prêt(e) à explorer l’univers des farines crues et à révolutionner ta façon de cuisiner ? Dis-moi en commentaire quelle recette tu as envie d’essayer en premier ! 😊💚
